Pollo con verduras

Pollo con verduras
Pollo en salsa riquísima...¡otra receta más!
Ingredientes

  • 1 kilo de jamoncitos de pollo o pollo en trozos 
  • 1 puerro 
  • 1 cebolla 
  • 3 zanahorias 
  • 300 gr. de champiñón laminado 
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra 
  • 3 cucharadas de concentrado de tomate 
  • 500 ml. de caldo de pollo 
  • un vaso de vino blanco 
  • una cucharadita de romero 
  • una cucharadita de tomillo 
  • una cucharadita de orégano 
  • agua (si es necesario para cubrir)

Elaboración
Corta el puerro y la cebolla en brunoise y la zanahoria en láminas. Pon la cacerola al fuego con el aceite y rehoga los jamoncitos o trozos de pollo hasta que estén dorados. Retira y reserva.

En el mismo aceite incorpora la cebolla, el puerro, el champiñón y la zanahoria. Deja que se pochen. Añade el pollo a las verduras y agrega el concentrado de tomate, el caldo de pollo y el vino. Incorpora las especias y mezcla con una cuchara de madera. Baja el fuego, tapa y deja que se haga hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido a más de la mitad.

!!A disfrutar!!!