Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de alas de pavo en salsa.
Alas de pavo en salsa
Ingredientes
- 2 alas de pavo
- 350 ml. de agua
- 250 gr. de tomates
- 125 gr. de cebolla
- 6 gr. de almendra laminada
- 5 gr. de pimienta negra
- 1 patata mediana
- una rebanada fina de pan
- una pizca de pimentón
- una pizca de azúcar
Elaboración
-Pelar la cebolla.-Trocear la cebolla y los tomates.
-Pochar la cebolla.
-Añadir los tomates, una pizca de pimentón y una pizca de azúcar y cocinar tapado durante 10 minutos a fuego suave.
-Triturar con una batidora y pasar por un colador para obtener una crema muy fina y ligera.
-Dorar ligeramente la almendra laminada en una sartén con un poco de aceite y reservar.
-Freír la rebanada de pan en la misma sartén y reservar.
-Machacar en un mortero la almendra laminada junto con la rebanada de pan y los granos de pimienta hasta conseguir una pasta fina.
-Freír las alas de pavo en una sartén con un poquito de aceite de oliva durante 10 minutos.
-Dar la vuelta a las alas de pavo, freír otros 10 minutos y reservar.
-Añadir el majado a la sartén donde se han cocinado las alas de pavo y cocinar brevemente.
-Agregar la crema fina de tomate y cebolla, el agua y las alas de pavo y cocinar tapado a fuego suave durante unos 25 minutos.
-Pelar la patata y cortarla en trozos medianos.
-Añadir la patata y cocinar durante unos 15 minutos más o hasta que las patatas estén cocidas, las alas de pavo tiernas y la salsa haya adquirido el punto de espesor deseado.