Albóndigas chingonas

Si te gusta el picante, no dejes de hacer estas albóndigas, acompañadas de un puré de patatas son una delicia.
Ingredientes

Ingredientes:

Para las albóndigas:

500 gr de carne picada mezcla ternera y
cerdo.

Una rebanada de pan remojada en
leche. 

Un huevo.

Pimienta, eneldo y sal. 

Una zanahoria y una cebolleta.

Para la salsa chingona:

Una cebolla, una zanahoria, un bote grande
tomate triturado natural.

Un chorro de whisky

Dos cucharadas de tabasco.

Una guindilla.

Una cucharilla (de las de café rasa) de
harina.

Aceite de oliva y sal. 

PREPARACIÓN:

 Así de fácil lo preparamos:

Primero hacemos las albóndigas:

Cortamos la cebolla y la zanahoria en
trocitos muy pequeños, los echamos en una sartén con un chorrito de aceite de
oliva, dejamos hasta que esté bien pochada y apartamos del fuego.

Salpimentamos la carne y le añadimos un
huevo y el sofrito que habíamos preparado anteriormente. 

Juntamos bien hasta que queda
integrado. 

Cogemos pequeñas porciones de carne y
vamos formando bolitas, pasamos por harina.

Freimos en aceite bien caliente.

 Ahora hacemos la salsa:

Cortamos la cebolla y la zanahoria (no hace
falta que sea pequeña, ya que la vamos a triturar)

Echamos un chorrito de  aceite en una
cazuela y la sofreímos hasta que está dorada. 

Añadimos la cucharilla de harina y la
dejamos tostar un poco.

Echamos el whisky (generoso) , el tabasco
y la guindilla, el tomate y dejamos reducir unos minutos. 

Trituramos e introducimos las albóndigas
hasta que están tiernas (dependiendo del tamaño unos 25/30 minutos).





























Rectificamos de sal si es necesario y
servimos acompañadas de un puré de patatas o arroz blanco.