Unas ricas Albóndigas en salsa de curry que te van a encantar, seguro. Para acompañarlas con arroz o papas fritas.
Albóndigas en salsa de curry
Ingredientes
1 kg. de carne molida (mitad cerdo, mitad ternera)250 ml. de caldo de verduras o carne
150 ml. de leche de coco
Una cucharadita de curry
Dos huevos
Una rebanada de pan de molde
Una cebolla
Un diente de ajo
Leche
Harina
Sal marina
Pimienta
Elaboración
Ponemos la carne en un cuenco amplio y salpimentamosAñadimos la rebanada de pan mojada en leche y luego escurrida
Incorporamos los huevos y amasamos todo muy bien amasado
Formamos bolas, ayudándonos de un poco de harina, y las freímos en aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente
En ese mismo aceite (retiramos el exceso) sofreímos la cebolla y el diente de ajo finamente picado
Hacemos a fuego lento y, cuando esté bien pochado, añadimos una cucharada de harina y removemos
Seguidamente vertemos el caldo caliente y seguimos removiendo
Añadimos el curry y, por último, la leche de coco y dejamos a fuego lento unos quince minutos
Pasado este tiempo, trituramos la salsa y, una vez hecho, lo devolvemos a la sartén con las albóndigas y dejamos unos diez minutos que mezclen sabores