Hoy hacemos unas albóndigas en salsa, irresistibles y diferentes. No te puedes perder estas albóndigas de pollo con salsa de naranja, quedan súper jugosas y deliciosas. ¡Prepara pan que lo vas a necesitar!
Albóndigas en salsa de naranja
Ingredientes
- 1 kg. de carne picada de pollo y pavo
- 2 huevos
- 3 ajos
- perejil
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 cdas de pan rallado
- 1 cda de salsa Perrins
- 1 cda de mostaza
- sal y pimienta
- harina
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 100 ml. de coñac
- 300 ml. de zumo de naranja natural
- ralladura de media naranja
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de miel
- pimienta
- perejil
- aceite de oliva
Elaboración
Ponemos la carne en un bol amplio y vamos añadiendo un par de huevos, los ajos y el perejil muy picados, el pan remojado en leche y escurrido, la salsa perrins, la mostaza ,sal y pimienta.Vamos mezclando un poco e incorporamos el pan rallado.
Cuando esté bien mezclado ,tapamos y dejamos reposar un poco en la nevera.
Empezamos a formar las bolas de carne y las vamos pasando a un plato con harina y cuando tengamos varias, las hacemos rodar en el plato, quitamos el exceso de harina y pasamos a otro plato.
Cuando comiencen a pegarse las manos, mojatelas un poco.
Las freímos en abundante aceite caliente, sin amontonar y en las tandas que sean necesarias. Las vamos apartando a un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
En una cacerola ponemos 3 o 4 cucharadas de el aceite de freír las albóndigas y vamos a pochar la cebolla muy picada durante 10 minutos aproximadamente. Entonces añadimos el Coñac y cuando se evapore el alcohol, ponemos el zumo de naranja y la ralladura.
Incorporamos las albóndigas y 100ml de agua. Tapamos y dejamos cocinar 20 minutos a fuego lento .
Ahora ponemos 2 cucharadas de salsa de soja, 1 de miel y pimienta al gusto.
Removemos y dejamos 5 minutos más.
Ya están listas, ponemos un poco de perejil picado ¡y a disfrutar!
¡Y espero que os guste tanto como a nosotros!