Albóndigas en salsa de tomate

Ingredientes

INGREDIENTES:

1/2
kilo de carne picada mixta (ternera y cerdo)


1huevo


Zumo
de medio limón


Sal


Media
cebolla picada


2
dientes de ajo


2
cucharadas de pan rallado


Una
cucharadita de perejil picado fresco


Harina
para rebozar


Aceite
para freir


Salsa
de tomate


Un
tarro de tomate natural Rey Raf


Un
pimiento


Una
cebolla pequeña


2
dientes de ajo


Sal


Aceite
de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


En
un bol echamos la carne picada, agregamos 1 huevo, el zumo de limón,
la cebolla picada, los dientes de ajo picado, el pan rallado, perejil
picado y sal.


Lo
mezclamos todo bien y vamos realizando las bolas, pasándolas por
harina.


Una
vez estén todas las bolas hechas, las freímos, y reservamos.


Ahora,
preparamos la salsa de tomate, empezando a trocear el pimiento, la
cebolla la cortamos a juliana y el ajo a lasquitas.


Lo
pochamos todo en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen
extra y cuando esté le agregamos el tomate.


Mezclamos
todo y lo dejamos que se fría un rato, hasta que veas que esté el
tomate en su punto.


Ahora,
vamos pasando las albóndigas a la cacerola. Mezclamos, y dejamos
unos minutos a fuego muy suave para que se integren los sabores y
listo.

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