Albóndigas en salsa de tomate

Ingredientes

INGREDIENTES:

1/2
kilo de carne picada mixta (ternera y cerdo)


1huevo


Zumo
de medio limón


Sal


Media
cebolla picada


2
dientes de ajo


2
cucharadas de pan rallado


Una
cucharadita de perejil picado fresco


Harina
para rebozar


Aceite
para freir


Salsa
de tomate


Un
tarro de tomate natural Rey Raf http://www.reyraf.com/


Un
pimiento


Una
cebolla pequeña


2
dientes de ajo


Sal


Aceite
de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


En
un bol echamos la carne picada, agregamos 1 huevo, el zumo de limón,
la cebolla picada, los dientes de ajo picado, el pan rallado, perejil
picado y sal.


Lo
mezclamos todo bien y vamos realizando las bolas, pasándolas por
harina.


Una
vez estén todas las bolas hechas, las freímos, y reservamos.


Ahora,
preparamos la salsa de tomate, empezando a trocear el pimiento, la
cebolla la cortamos a juliana y el ajo a lasquitas.


Lo
pochamos todo en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen
extra y cuando esté le agregamos el tomate.


Mezclamos
todo y lo dejamos que se fría un rato, hasta que veas que esté el
tomate en su punto.


Ahora,
vamos pasando las albóndigas a la cacerola. Mezclamos, y dejamos
unos minutos a fuego muy suave para que se integren los sabores y
listo.

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