Albóndigas en salsa de tomate

Las Albóndigas en salsa de tomate. Un clásico con el que acertar siempre. Estas llevan, además, un toque original.
Ingredientes
800 gr. de carne molida (mitad cerdo, mitad ternera)
400 ml. de tomate natural triturado
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Una rebanada de pan de molde sin corteza
Leche
Salsa de soja
Harina
Un huevo
Perejil
Sal marina
Azúcar
Aceite de oliva
Elaboración

En un cuenco amplio ponemos la rebanada de pan y la cubrimos de leche

Picamos fino el perejil y se lo añadimos al pan

Deshacemos bien la miga.

Añadimos la carne, salamos, y el huevo

Mezclamos todo muy, muy bien

Mientras, picamos la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a rehogar, con un toque de sal, en una sartén con aceite de oliva. A fuego lento.

Entretanto podemos ir haciendo las albóndigas. Tomamos un puñito de carne, hacemos bolas y las pasamos por harina. Vamos reservando.

Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos el tomate, rectificamos de sal, agregamos azúcar y dejamos una media horita a fuego lento.

Freímos las albóndigas dorándolas por todas partes y las reservamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Volvemos a la salsa y le añadimos un chorro de salsa de soja. La dejamos cinco minutos más para que mezcle bien.

Luego la pasamos a un vaso batidor y la trituramos.

Ponemos las albóndigas en la sartén donde hicimos la salsa, la vertemos sobre ellas y lo dejamos cinco minutos más para mezclar sabores. Estarán listas