Las albóndigas con tomate son la comida ideal para hacer un plato único completo para toda la familia, con una buena guarnición y tenemos listo un plato sabroso, perfecto para toda la familia.
Albóndigas con tomate
Ingredientes
- 500 gr. de carne picada (50% cerdo 50% ternera o res)
- 800 gr. de tomate triturado
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- perejil
- 1 huevo
- 100 ml. de leche
- 200 ml. de caldo de carne
- 2 rebanadas de pan de molde
- pan rallado
- harina
- 1 cucharada de azúcar moreno
- pimienta
- sal
Elaboración
Picamos los ajos.Cortamos la cebolla.
Picamos el perejil.
Troceamos el pan, lo cubrimos con la leche.
En un bol ponemos la carne picada y añadimos la mitad de los ajos picados, perejil, sal al gusto, huevo, el pan que reposamos con leche bien escurrido, agregamos también 2 cucharadas de pan rallado y amasamos hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Continuamos dando forma las bolas de carne.
A medida que las tengamos las pasamos por harina.
Ponemos aceite de oliva en una olla, calentamos a fuego medio y freímos las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas.
Bajamos el fuego, ponemos los ajos picados y la cebolla, sal al gusto, azúcar moreno y cocinamos hasta que esta que el sofrito cambie de color.
Añadimos el tomate y cocinamos a fuego hasta que reduzca. Justo entonces agregamos pimienta al gusto, removemos, ponemos las albóndigas y agregamos el caldo caliente. Tapamos la olla y cocinamos durante 10 minutos mas a fuego medio.
Transcurrido este tiempo ya podríamos servir.