La asadurilla de cordero es una receta fácil que consiste en saltear los pulmones, el corazón y el hígado del cordero con un poco de cebolla y unas especias. En poco tiempo puedes disfrutar de un plato delicioso.
Asadurilla de cordero encebollada
Ingredientes
- 1 asadurilla de cordero
- 200 ml. de vino blanco
- harina
- 1 cucharada de harina
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharita de pimentón
- vinagre de vino blanco
- 1 taza de salsa de tomate
Elaboración
Limpiamos la asadurilla quitando las ternillas, las ponemos en remojo la asadurilla con un chorrito de vinagre de vino blanco y las dejamos durante un cuarto de hora. Pasado este tiempo, escurrimos y secamos con papel de cocina.Picamos los ajos y la cebolla, pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos a la sartén la asadurilla previamente troceada y salada. Salteamos y vertemos una cucharadita de pimentón y una cucharada de harina.
Freímos a fuego medio, evitando que el pimentón se ponga negro y agregamos un vaso de vino blanco, subiendo un poco el fuego para que reduzca. Añadimos la taza de tomate con un poco de agua y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
¡A disfrutar!