Receta de berenjenas rellenas de carne gratinadas.
Berenjenas de carne gratinadas
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 500 gr. carne ternera
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml. de bechamel
- 1 lata tomate triturado
- queso rallado
- sal
- pimienta
Elaboración
1.- Lavamos las berenjenas y las cortamos a lo largo.2.- Marcar con una puntilla unas rallas, chorreón de aceite y cocerlas al horno 180 grados, 20-30 min.
3.- Quitarle la pulpa sin apurar demasiado para no deformar las berenjenas, en la medida de lo posible.
4.- Dorar la carne, y sofreír el pimiento, la cebolla, los ajos, la pulpa de las berenjenas, todo en trocitos pequeños, por último añadimos la lata de tomate triturado, cocinamos 30 min.
5.- Rellenamos las berenjenas con esta mezcla, bañamos con salsa bechamel, yo la prefiero casera, y cubrimos con queso rallado.
6.- Gratinamos en horno a gusto.
7.- Resultado ¡de rechupete!
Rafael Osuna González
