Brazuelo de Cordero al Horno - Minu Cocina

Brazuelo de Cordero al Horno - Minu Cocina
Una carne tierna y jugosa como la del cordero da muy buen resultado en la cocina.
Ingredientes

INGREDIENTES:

- Brazuelo/os de cordero

- Patatas

- Cebolla

- Ajo

- Pimienta negra molida y en grano

- Limón

- Perejil

- Tomillo

- Romero

- Sal

- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En primer lugar preparamos la carne recortándole todo el exceso de grasa que tenga. En un papel de aluminio dejo macerar el cordero con ajo picado, perejil, tomillo, romero, sal y limón durante unas 2 horas. Pasado ese tiempo en una fuente de horno pongo el cordero y lo roció con aceite, añadiéndole un poco de sal por encima. Lo metemos al horno a 180 grados. El tiempo de cocción en el horno puede ser alrededor de 2 horas, dependiendo del tamaño de la pieza de cordero. A continuación en una sartén rehogo la cebolla cortada en aros y las patatas en aros gordos, que lo añadiremos al cordero cuando falten unos 20 minutos para sacar del horno. Debemos de tener en cuenta que durante la cocción se debe de ir regando con su propio jugo, si se va quedando seco se le puede añadir un poco de agua y también un poco de vino blanco. Bueno pues este cordero lo preparó mi marido que se le da bastante bien la cocina, le quedó muy jugoso.

TRUQUITO A LA HORA DE HORNEAR EL CORDERO

 Para que no te quede un olor fuerte, característico de este tipo de carnes, en la cocina después de haber preparado este riquísimo cordero aconsejo que cuando lo aliñes para dejarlo macerar reparte una manzana a trozos encima, incluso a la hora de hornearlo y luego la retiras.  Absorberá por completo el exceso de olores en tu cocina.

Ver la receta en la Web MINU COCINA:   http://minucocina.wix.com/minucocina#!brazuelodecorderoalhorno-minucocina/c7st