¿Buscas una receta saludable, sabrosa y fácil de preparar? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! Nuestras brochetas de pollo son una opción deliciosa para tus comidas. Con ingredientes como pechugas de pollo, berenjenas, espinacas o albahaca y cereales triturados, estas brochetas están llenas de proteínas, fibra y nutrientes esenciales.
Además, puedes disfrutarlas con nuestra deliciosa salsa de tomate casera, que está hecha con puré de tomate y especias saludables.
¡No te pierdas esta increíble receta que hará que tus comidas sean mucho más divertidas y saludables!
Brochetas de pollo en salsa de tomate
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 berenjena
- espinacas o albahaca
- sal
- pimienta negra molida
- 30 gr. cereales triturados de copos de maíz o pan rallado
- 20 gr. harina de almendras o almendras
- cebolla en polvo
- aceite e oliva virgen extra
- 40 gr. queso parmesano
- 50 gr. queso crema light
- 1 huevo M
Ingredientes salsa tomate:
- 125 ml. de agua
- 80 gr. puré de tomate
- pimienta negra molida
- sal
Elaboración
Cortar la pechuga en trozos pequeños.Introduce la pechuga en la trituradora hasta picar muy bien la pechuga.
Reservar.
Trituramos las almendras junto el queso rallado, las espinacas y aceite de oliva virgen extra.
En un bol añadiremos la pechuga triturada junto con la mezcla triturada del queso, espinacas, almendras, aceite.
Ahora, añadiremos queso crema, copos de maíz triturados, cebolla en polvo,1 huevo batido, pimienta negra y harina de almendras.
Mezclaremos hasta integrar los ingredientes.
Reposar en la nevera mínimo 1 hora.
Corta la berenjena en láminas.
Cocinaremos las laminas en la sartén o freidora de aire.
Corta las laminas por la mitad.
Coger un palillo de pinchos y cogeremos trocitos de carne y los añadiremos en el palito para hacer las brochetas.
Añadiremos las brochetas en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.
Ahora cogemos una tira de berenjena y la rodearemos sobre la carne por encima en forma de espiral.
Mientras, prepararemos la salsa. En un cazo añadir: el aceite de oliva, el puré de tomate, el agua, la sal y la pimienta negra molida.
Cocinar a fuego medio y remover unos minutos.
Verter la salsa sobre las brochetas.
Cocinar en el horno a 180ºC durante 30 minutos.
Servir y disfrutar.
Consejos:
Para una versión más saludable, en vez de usar cereales triturados de copos de maíz o pan rallado, puedes usar copos de avena triturados o harina de almendras, que son opciones más nutritivas.
En lugar de usar queso crema light, podrías usar yogur griego natural para reducir la cantidad de grasas.
Si deseas una versión vegetariana, podrías sustituir las pechugas de pollo por tofu o tempeh y hacer la salsa de tomate con vegetales asados.
Si prefieres no utilizar huevo, podrías intentar utilizar una mezcla de agua y harina de garbanzo para que la mezcla de pan rallado se adhiera a las brochetas.
Para darle un toque más picante, puedes añadir pimiento rojo triturado a la mezcla de pan rallado.
Si no tienes queso parmesano, puedes usar queso pecorino o queso manchego rallado.
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