Una manera muy fácil de preparar la carne de cabrito. Resulta especialmente sabroso.
Cabrito estofado
Ingredientes
Un kg. de cabrito en trozosUn pimiento rojo
Dos tomates
Una cabeza de ajos
Vino blanco seco
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración
Cortamos el pimiento en tiras y los tomates en cuartosSalpimentamos el cabrito
En un caldero con aceite de oliva, ponemos la carne y la verdura
Añadimos los dientes de ajo a los que previamente hemos dado un golpe con el cuchillo plano
Vertemos un chorrito de vino blanco y un poquito de agua
Le mandamos fuego fuerte unos cinco minutos y, luego, bajamos al mínimo y que vaya guisando más o menos una hora
Luego podemos moler la salsa y reducirla para acompañar la carne