Si no tienes mucho tiempo para cocinar, puedes dejar preparada esta recete la noche anterior a excepción del brócoli.
Al día siguiente, cuando vayas a comer, haz el brócoli al vapor, calienta el guiso... ¡y a disfrutar!
Caldereta de ternera con verduras
Ingredientes
500 gr. de ternera de guisar250 gr. de cebolla
250 gr. de champiñones
175 gr. de tomate en conserva
2 zanahorias
1 brócoli pequeño
1 litro de caldo de carne
1 vaso de vino blanco
Harina
Elaboración
Enharinar los tacos de ternera, dorarlos en una sartén con aceite y reservar.Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en trozos grandes.
Filetear los champiñones.
Cortar el brócoli en ramilletes.
Rehogar la cebolla y la zanahoria.
Añadir los champiñones y cocinar.
Incorporar la ternera y el tomate en conserva.
Agregar el vino y cocer durante unos minutos para evaporar el alcohol, añadir el caldo de carne y cocer tapado a fuego lento durante 1 hora.
Cocer los ramilletes de brócoli al vapor y añadirlos al guiso.