Caldereta de ternera con verduras

Si no tienes mucho tiempo para cocinar, puedes dejar preparada esta recete la noche anterior a excepción del brócoli. Al día siguiente, cuando vayas a comer, haz el brócoli al vapor, calienta el guiso... ¡y a disfrutar!
Ingredientes
500 gr. de ternera de guisar

250 gr. de cebolla

250 gr. de champiñones

175 gr. de tomate en conserva

2 zanahorias

1 brócoli pequeño

1 litro de caldo de carne

1 vaso de vino blanco

Harina
Elaboración
Enharinar los tacos de ternera, dorarlos en una sartén con aceite y reservar.
Pelar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en trozos grandes.
Filetear los champiñones.
Cortar el brócoli en ramilletes.
Rehogar la cebolla y la zanahoria.
Añadir los champiñones y cocinar.
Incorporar la ternera y el tomate en conserva.
Agregar el vino y cocer durante unos minutos para evaporar el alcohol, añadir el caldo de carne y cocer tapado a fuego lento durante 1 hora.
Cocer los ramilletes de brócoli al vapor y añadirlos al guiso.