Carne al Curry con verduras

Carne al Curry con verduras
Esta receta de carne al curry es muy sencilla, y genial para acompañarla con un plato de arroz, obteniendo así una comida o cena completa. Para terminar, podemos tomar un postre ligero como una fruta o un lácteo. Además, es ideal como receta para tupper. El curry es una mezcla de especias, más o menos picantes. No existe una sola receta de curry, sino que dependiendo de la región de Asia está formado por unas especias u otras, pero generalmente incluye cilantro, cúrcuma, comino y alholva; además de ajo, jengibre, clavo, cardamomo u otras especias.
Ingredientes
Carne de cerdo magra 600g
Zanahoria 3 unidades
Cebolla 1 unidad
Calabacín 1 unidad pequeña
Pimiento verde 1 unidad
Curry 2 cucharadas
Harina 1 cucharada
Caldo de carne o de cocido 2 vasos
Aceite de oliva 3 cucharadas
Sal y pimienta Al gusto
Elaboración
Cortar la carne en cuadrados (como la yema del dedo) y las verduras más o menos del mismo tamaño.
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una olla. Añadir la carne salpimentada, para que se dore por fuera. Es importante que sólo se dore y no se haga en exceso. Apartamos la carne y la reservamos
Añadir a la olla 2 cucharadas de aceite, la cebolla, la zanahoria, y el pimiento, un poco de sal y lo dejamos dorar. Posteriormente echamos el calabacín
Una vez salteada la verdura añadir la harina, remover bien y agregar el vaso de caldo.
Incorporar la carne ?marcada? a la olla y el curry que le queramos echar.
Dejaremos hervir unos 15 ? 20 minutos para que se mezclen los sabores, se reduzca el caldo y la salsa espese. Tendremos así nuestra receta de carne al curry lista para comer.