Carrilleras de cerdo al vino tinto

Carrilleras de cerdo al vino tinto
Con esta receta de Carrilleras de cerdo al vino tinto, triunfarás seguro. ¡Qué delicia! Carne tierna, melosa, en una salsa potente de sabor...Yo la acompañé de un puré de patata y unas verduras salteadas. Un plato para que se te coman a besos!!!
Ingredientes
8 carrilleras de cerdo

Dos zanahorias

Una cebolla

Un puerro

Tres dientes de ajo

Un pimiento rojo pequeño

Harina de maíz

Un vaso de vino tinto

Un vaso de caldo de carne

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva
Elaboración
Quitamos una telilla que recubre las carrilleras y salpimentamos
Pasamos por harina de maíz y las freímos en una olla exprés en aceite bien caliente. Vuelta y vuelta y reservamos
En ese mismo aceite rehogamos la verdura cortada en trozos regulares (luego trituraremos, así que nos da igual). Salamos. Dejamos a fuego lento unos quince o veinte minutos
Pasado este tiempo regresamos la carne a la olla con los jugos que haya soltado
Vertemos el caldo y el vino, tapamos la olla y ponemos en posición II
Desde que salga el vapor dejamos 20 minutos
Pasado este tiempo, dejamos que salga la presión de la olla, y quitamos la carne, que reservaremos
Trituramos la verdura, y volvemos a poner la carne para que se empape de la salsa. Listas
Las he acompañado de un Puré de Patata y de unas Verduras salteadas con soja, cuya receta encuentras también aquí.