Cerdo agridulce

Ingredientes

 -carne de cerdo (500gr.-en trozos) -pimiento verde (1-en trozos) -cebolla (1-en trozos) -zanahoria (1-en tiras) -aceite de oliva -piña en lata en su jugo (1-en trozos) -vinagre (1 cucharada) -miel (1 cucharada) -ketchup (3 cucharadas) -sal -harina de maiz (1 cuch. y 1/2-disuelta en 1 vaso de agua)

 Procedimiento: En un caldero hacer el sofrito con la verdura y un poco de aceite de oliva hasta que dore la cebolla. En una sartén añadir la carne con un poco de sal y aceite de oliva y dejar hasta que se dore. Añadir luego al caldero con las verduras y añadirle la piña con su jugo, el vinagre, la miel y el ketchup. Remover y mezclar todo bien (siempre con una cuchara de madera o especial de silicona). Cocinar durante 5 minutos a fuego medio y añadir la harina de maiz. Dejar cocinar unos 5 minutos más hasta que espece.

Nota: Se puede pasar la carne por un poco de harina primero para evitar que se pegue.