Cerdo al curry con mango

Este plato de Carne de cerdo al curry con mango es una buena y fácil opción para sorprender a tus invitados. Como todas las recetas del canal: fácil de hacer y asequible a los bolsillos.
Ingredientes
800 gr. de carne de cerdo en tacos

Un mango en tacos (o un paquete de los congelados que venden en los súper, también nos puede valer)

Curry

Una cebolla

100 ml. de caldo de ave

50 ml. de leche de coco (nos vale también crema, que es la que he usado en esta receta)

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta
Elaboración
Salpimentamos la carne de cerdo y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada, la reservamos
En el mismo aceite, pochamos la cebolla a fuego lento
Cuando esté doradita, echamos abundante curry y removemos
Regresamos la carne a la sartén y mezclamos bien
Añadimos el mango, más la leche de coco y el caldo y dejamos hacer todo junto unos veinte minutos. Listo para comer.