Chivito uruguayo o pan rústico

Uno de los bocadillos estrella, más fáciles y deliciosos es el chivito. Esta receta de origen uruguayo nació como muchas otras por casualidad. Cómo muchas recetas se van modificando dependiendo en la zona donde se realice. Vamos a prepararla paso a paso.
Ingredientes
INGREDIENTES

Pan rústico
2 lomos de cerdo.
2-3 lonchas de beicon.
2 lonchas de queso de barra, mozzarela, etc.
1 huevo.
Tomate y lechuga.
Elaboración


PREPARACIÓN

Cortamos el tomate en lonchas de un centímetro.
Cortamos un poco de lechuga y reservamos.
Dejamos el pan rústico abierto en un plato y untamos con mayonesa o ajoceite.
Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite. Una vez caliente metemos el lomo, sofreímos y reservamos dentro del pan
Añadimos dos lonchas de queso encima de lomo para que se derritan con la carne caliente.
Freímos la panceta y añadimos al bocata.
Podemos meter el tomate en lonchas dentro del chivito, pero yo, prefiero freírlo en la sartén. De esta manera reduce el grosor y le da un sabor auténtico al bocata.
Hacemos el huevo con poco aceite, como en la plancha y con el mango del la sartén movemos para que se haga por los dos lados.
Terminamos de montar el bocata
Podemos servir acompañado de patatas fritas, ensaladilla rusa y una buena cerveza.