Te enseño paso a paso la receta tradicional de migas manchegas de pan que se hace en el pueblo de mi familia. Si quieres saber cómo hacer migas manchegas o migas extremeñas de forma fácil, no te pierdas esta receta.
Migas manchegas tradicionales
Ingredientes
Ingredientes para 4-6 personas:
- 500 gr. de migas de pan
- 500 gr. de torreznos
- 150 gr. de chorizo de sarta
- 270 ml. de agua
- 6 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
Elaboración
Paso 1: Picar el pan o comprar pan picado para migas.Paso 2: Machacar los ajos en el mortero.
Paso 3: Incorporar los ajos a las migas de pan.
Paso 4: Humedecer las migas con agua con sal. Cubrirlas con un trapo hasta el día siguiente.
Paso 5: Sofreímos los torreznos en una sartén honda con un poco de aceite.
Paso 6: Cuando casi estén los torreznos añadimos el chorizo.
Paso 7: Retiramos la sartén del fuego e incorporamos el pimentón.
Paso 8: Ponemos de nuevo la sartén al fuego y añadimos las migas de pan.
Paso 9: Removemos sin parar a fuego medio, hasta que la miga pierda gran cantidad de humedad, tomen un color dorado, pero tendremos cuidado que no se queden secas ni se tuesten. Las tendremos al fuego entre 20 a 25 min.
Paso 10: Ya están tus migas listas para comer.