Cómo hacer unos deliciosos pinchos morunos caseros. Receta paso a paso en el video blog.
Pinchos morunos caseros
Ingredientes
- 1 pieza de carne aproximada de 1 kg. puede ser pollo, ternera, o cerdo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 125 ml. de aceite de oliva
- 1 pizca de canela
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de comino
- pimienta negra
- 4 dientes de ajo
- perejil o cilantro
- 1 limón
- sal
Elaboración
En primer lugar cortamos en tacos la carne. Yo he utilizado una pieza de lomo de cerdo, podéis utilizar cualquier carne que os guste. Vamos a preparar el adobo, en un mortero o en una picadora.Yo he utilizado una picadora he introducido, ajo picado, el perejil picado. Todas las especias que he indicado arriba. Lo he triturado y una vez triturado todo le he añadido el zumo de un limón y el aceite de oliva.
Mezclamos todo bien. He untado toda la carne con el adobo. Dejamos macerar en la nevera 24 horas. Pasado el tiempo removemos la carne y ya esta para utilizar. En unas brochetas he ido pinchando los trozos de carne.
En una parilla o sartén que ponemos a fuego a calentar, ponemos las brochetas para asar despacio, dándole la vuelta de vez en cuando por todos los lados. No utilizaremos aceite para asarlas ya que la carne ira soltado sus jugos del adobo y hay ya llevaba aceite.
Estas brochetas también se pueden hacer en la barbacoa. Una vez dorada ya están listas para disfrutar. También se puede asar la carne sin brochetas.