Conejo al Ajillo

Sana, Saludable, Económica Como me gustan este tipo de recetas. Sencillas, tradicionales y rápidas de hacer. Hoy preparamos una receta sabrosa y con todo el sabor de un guiso tradicional. No lleva mucho tiempo elaborarla y se puede dejar preparada. Incluso sabe mejor. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
· 1 conejo troceado
· 1 cabeza grande de ajos
· 1 vaso de vino blanco

· Hierbas aromáticas (romero, tomillo, estragón, ?)
Elaboración
Salamos el conejo. Reservamos hasta necesitarlo.
Pelamos la cabeza de ajo y separamos los diferentes dientes. Sin llegar a pelarlos, hacemos un corte por la mitad sin llegar a partirlos.
En una cazuela con un poco de aceite, ponemos a dorar los ajos procurando que no se quemen. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos a dorar la carne de conejo hasta obtener el tono deseado. Agregamos de nuevo los dientes de ajo que habremos pelado y removeremos para integrar bien.
Agregamos el vino blanco y las hierbas aromáticas. Removemos bien para integrar.
Tapamos la cazuela, bajamos el fuego, dejamos que el alcohol vaya evaporando y el conejo reblandeciéndose. Voltearemos de vez en cuando para así obtener una cocción homogénea.
Cuando esté a nuestro gusto, retiraremos y serviremos bien calentito. ¡Disfrutadlo!