Conejo al armagnac

Ingredientes

TROCEAR EL CONEJO , BAÑAR EN ACEITE CON UNA CABEZA DE AJOS TRITURADA.SALAR.PONER EN UNA FUENTE CON LAUREL.CUANDO LA CARNE SE PONE BLANCA ECHAR PIMIENTA NEGRA MOLIDA Y UN VASO LLENO LA MITAD DE AGUA Y LA OTRA DE ARMAGNAC O EN SU DEFECTO UN COGNAC.CUANDO EMPIEZA A DORARSE RETIRAR PARTE DEL CALDO , Y HACER CON ÉL UN ARROZ .