Conejo con botifarra

Conejo con botifarra es una adaptación de un plato de la cocina catalana que a muchos les puede chocar, eso de carne con carne. ¡Pero les aseguro que queda estupendo de rico!
Ingredientes
Un conejo cortado en trozos

Cuatro botifarras

Dos zanahorias

Un pimiento verde

Una cebolla

Una cabeza de ajos

Una hoja de laurel

Media rama de canela

Coñac

Sal marina

Aceite de oliva

Pimienta
Elaboración
Salpimentamos el conejo y lo ponemos en un caldero con aceite de oliva, en frío
Le añadimos la cebolla cortada en dos mitades, la cabeza de ajos entera, la canela, las botifarras cortadas por la mitad, el pimiento en trozos grandes, la hoja de laurel y las zanahorias también en trozos grandes
Tapamos y ponemos 5 minutos a fuego fuerte
Pasado este tiempo, echamos un chorrito de coñac, esperamos dos minutos más y ya podemos bajar el fuego y tapar
Dejamos que guise lentamente como 40/45 minutos removiendo con cuidado de vez en cuando