La receta de hoy es conejo al cava. Un plato típico de la comarca valenciana La Plana Utiel-Requena. Un guiso rico de conejo que podemos seguir paso a paso en el video blog.
Conejo al cava
Ingredientes
- 1 conejo
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 1 botella de cava
- 250 gr. de setas
- 1 manojo de tomillo
- azafrán
- aceite de oliva
- pimienta y sal
Elaboración
En primer lugar se trocea el conejo y se salpimentar. Se deja reposar 2 horas. Mientras tanto se lavan las verduras. Se pican las cebollas muy fina. Se cortan los pimientos en tiras finas. Se trocean las setas lavadas. Pasado las 2 horas, se sofríe el conejo en una olla o cazuela de barro con un poco de aceite hasta que se dore.Una vez dorado se retira de la olla. Con el aceite empleado rehogaremos las cebollas. Cuando las cebollas están doradas añadimos los pimientos y rehogamos. Una vez rehogados los pimientos, añadimos las setas y marcamos un poco.
Ahora es el momento de añadir el conejo a la cazuela. Agregamos también el tomillo y se vierte la botella de cava. Dejamos que hierva y bajamos el fuego a suave. Tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que la carne de conejo este tierna
Ya tenemos el conejo al cava hecho, solo queda disfrutarlo en buena compañía.