Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de conejo en salsa de tomate.
Conejo guisado en salsa de tomate
Ingredientes
- 700 gr. de conejo troceado
- 325 ml. de salsa de tomate
- 200 ml. de caldo de verduras
- 150 gr. de cebolla
- 150 gr. de pimiento verde italiano
- 150 gr. de pimiento rojo italiano
- 3 dientes de ajo
- una pizca de romero
- una pizca de tomillo
Elaboración
Dorar el conejo a fuego fuerte en una sartén con un hilo de aceite de oliva y reservar. Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Picar los dientes de ajo. Trocear la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Pochar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.Añadir el ajo picado y cocinar un par de minutos más. Agregar el conejo, la salsa de tomate, el romero y el tomillo. Cocer a fuego suave durante unos 5 minutos. Añadir el caldo de verduras y cocer a fuego suave durante unos 25 minutos o hasta que el conejo esté tierno y la salsa se haya espesado.