Hola, Soy Eduardo de Villafranca, en la Ribera de Navarra, residente en Zaragoza. Este es un plato guisado muy típico de la zona basado en el cordero y en los pimientos secos o "chilindrones". Es una receta muy básica y a la vez sabrosa y contundente. Es un guiso que vale para el día de elaborarlo y, si te descuidas, mejor para el siguiente. Lo puede hacer cualquiera con un poquito de conocimiento básico de cocina. Yo lo aprendí siendo estudiante en San Sebastián (donde me enamoré no solo de la ciudad sino de la gastronomía en sí) y lo di a probar a todos los compañeros de todos los rincones de España y alguno aún me pide enviarle la receta.