Costillar de vaca al horno (super jugoso)

Receta de cómo asar un costillar de vaca en el horno. Es una receta fácil y sencilla, además, os saldrá la carne ¡super jugosa! Y lo mejor de todo, ¡por muy poco dinero!
Ingredientes

  • 1 costillar de vaca (4 kg.) 
  • 1 cebolla 
  • 2 pimientos verdes 
  • 1 cabeza de ajos 
  • 400 ml. caldo de pollo 
  • 300 ml. tomate frito 
  • sal 
  • pimienta negra 
  • aceite oliva

Elaboración
Tendremos que hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Cuando estén con color tostado agregar el tomate, en cuando rompa a hervir echar el caldo de pollo, enseguida el zumo de lima y apagar el fuego. Sallar y pimentar el costillar generosamente.

Ahora ponerlo por el lado de la carne en una plancha a fuego vivo, esto lo haremos para que coja color, será cuestión de unos pocos minutos, En una fuente o bandeja ancha agregar el caldo del sofrito y colocar el costillar encima, envolver con papel de aluminio bien sujeto a los bordes.

Meterlo en el horno a 150 ºC, el tiempo dependerá del horno y de la pieza de la carne. Podremos hacer una estimación de 4 horas, pero lo mejor es pinchar en la carne y comprobar que esta tierna. Opcionalmente se puede pasar el todo el jugo por la batidora para hacer una salsa y espesar un poco al fuego con un poco de maicena disuelta en agua.

¡Que aproveche!

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