Costillas de cordero adobadas y empanadas

Costillas de cordero adobadas y empanadas, como las preparaba mi abuela, ¡están fantásticas!
Ingredientes

  • 12 costillas de cordero 
  • 1 huevo 
  • 1 ajo 
  • 80 ml. vino viejo

Elaboración
Es una recetas super sencilla. Primero limpiar las costillas de algún resto de hueso astillado y las salamos por las dos caras.

Ahora preparamos el adobo, batimos el huevo con el ajo prensado y el vino rancio, metemos las costillas en el adobo y las removemos para que se impregnen, tapamos con film y guardamos en la nevera durante 8 horas, yo las preparo por la noche, y al día siguiente las hago para comer.

Pasado el tiempo, las volvemos a remover y las empanamos. Ahora ya sólo queda freírlas en aceite de oliva suave. Cuando estén doradas sacar a papel absorbente. Me gusta acompañarlas de pimientos del padrón.

¡Espero que os guste!