Costillas guisadas con patatas

Ingredientes

Costillas guisadas con patatas

Ingredientes: 

- costilla de cerdo

- pimiento verde

- zanahoria

- puerro

- hojas de tomate seco

- tomate maduro

- pimiento rojo asado

- sal

- pimienta

- azafran

- patatas

- agua

- aceite de oliva

Preparacion:

Salpimentar las costillas y saltearlas en un poco de aceite, reservar.

Limpiar y trocear las verduras; sofreir a fuego medio segun la dureza de cada una (pimiento, zanahoria, puerro, tomate, hojas de tomate seco y pimiento rojo asado). 

Una vez bien hecho el sofrito, añadir las costillas y cubrir de agua; agregar sal y azafran, y dejar cocer 30 minutos.

Pelar y trocear las patatas en cachelos, añadirlas al guiso y dejar cocer 15/17 minutos. 

Listo!! Solo falta la cuadrilla alrededor del perol y a disfrutar de la comida sabiendo que ya se ha terminado la vendimia por este año....

Un saludo!! Mari Paz