Costillas guisadas con patatas
Ingredientes
Costillas guisadas con patatas
Ingredientes:
- costilla de cerdo
- pimiento verde
- zanahoria
- puerro
- hojas de tomate seco
- tomate maduro
- pimiento rojo asado
- sal
- pimienta
- azafran
- patatas
- agua
- aceite de oliva
Preparacion:
Salpimentar las costillas y saltearlas en un poco de aceite, reservar.
Limpiar y trocear las verduras; sofreir a fuego medio segun la dureza de cada una (pimiento, zanahoria, puerro, tomate, hojas de tomate seco y pimiento rojo asado).
Una vez bien hecho el sofrito, añadir las costillas y cubrir de agua; agregar sal y azafran, y dejar cocer 30 minutos.
Pelar y trocear las patatas en cachelos, añadirlas al guiso y dejar cocer 15/17 minutos.
Listo!! Solo falta la cuadrilla alrededor del perol y a disfrutar de la comida sabiendo que ya se ha terminado la vendimia por este año....
Un saludo!! Mari Paz