Una receta que combina los aromas de las especias, el dulzor de la miel y el sabor de la carne.
Costillas a la miel con aromas del Mediterráneo
Ingredientes
- 500 gr. costillas de cerdo
- 3 zanahoria
- 3 patatas
- 100 gr. miel
- 6 dientes de ajo
- 100 ml. salsa de soja
- 1 copa de vino blanco
- 1 copa de Brandy
- pimienta negra
- orégano
- romero
- sal
Elaboración
Pelamos las patatas, las zanahorias y las cortamos en tacos grandes. Reservamos.Ponemos en el mortero, 3 ajos secos laminados, el orégano, pimienta molida y machacamos lo más que podamos. Vertemos en el mortero el Brady, la salsa soja y la miel. Mezclamos todo. Cortamos las costillas en trozos y salpimentamos.
Colocamos las costillas en una cazuela, repartimos las patatas, la zanahoria y ajos secos repartidos. A continuación ponemos la salsa de miel por encima de la carne, tapamos con papel aluminio y horneamos a 180º 1 hora.
Pasado el tiempo, quitamos el papel aluminio y regamos la carne con una copa de vino blanco y con los jugos añadimos una ramita de romero y volvemos a meter en el horno, ahora sin el papel aluminio.
Dejamos hornear 30 minutos más a 200º y que la carne dore. Iremos rehogando y dando la vuelta a la carne. Con una cuchara vamos regando con el jugo para conseguir un buen dorado. Una vez la carne esté lista la sacamos la cazuela del horno. Y listo.
