Costillas a la miel con aromas del Mediterráneo

Costillas a la miel con aromas del Mediterráneo
Una receta que combina los aromas de las especias, el dulzor de la miel y el sabor de la carne.
Ingredientes

  • 500 gr. costillas de cerdo 
  • 3 zanahoria
  • 3 patatas
  • 100 gr. miel
  • 6 dientes de ajo
  • 100 ml. salsa de soja
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 copa de Brandy
  • pimienta negra
  • orégano
  • romero
  • sal

Elaboración
Pelamos las patatas, las zanahorias y las cortamos en tacos grandes. Reservamos.

Ponemos en el mortero, 3 ajos secos laminados, el orégano, pimienta molida y machacamos lo más que podamos. Vertemos en el mortero el Brady, la salsa soja y la miel. Mezclamos todo. Cortamos las costillas en trozos y salpimentamos.

Colocamos las costillas en una cazuela, repartimos las patatas, la zanahoria y ajos secos repartidos. A continuación ponemos la salsa de miel por encima de la carne, tapamos con papel aluminio y horneamos a 180º 1 hora.

Pasado el tiempo, quitamos el papel aluminio y regamos la carne con una copa de vino blanco y con los jugos añadimos una ramita de romero y volvemos a meter en el horno, ahora sin el papel aluminio.

Dejamos hornear 30 minutos más a 200º y que la carne dore. Iremos rehogando y dando la vuelta a la carne. Con una cuchara vamos regando con el jugo para conseguir un buen dorado. Una vez la carne esté lista la sacamos la cazuela del horno. Y listo.