Receta de cordero al horno con miel

Cómo hacer una pierna o paletilla de cordero asado al horno con miel. Receta paso a paso de este delicioso cordero asado.

Ingredientes

  • 1 paletilla o pierna de cordero 
  • 4 patatas 
  • 1 vaso de vino blanco 
  • 1 vaso de oporto o jerez 
  • 3 cucharadas de miel 
  • sal
  • laurel 
  • ajos 
  • romero 
  • perejil 
  • aceite de oliva

Elaboración

En primer lugar en una bandeja de horno pondremos aceite de oliva y el cordero. A continuación añadimos el aceite de oliva por encima del cordero. Lo siguiente será hacer un majado.

En un mortero pondremos sal, ajos picados y perejil. Todo bien machacado y añadimos el vino blanco. Este majado se lo añadimos al cordero. Además de incorporar a la carne romero y perejil. Añadimos también unas hojas de laurel al asado.

Ahora es el momento de meterlo al horno a 180ºC unos 15 min. Trascurrido el tiempo lo sacamos le damos la vuelta siempre bañando el cordero con los jugos y no dejándolo seco. Volvemos a meterlo al horno a 180ºC otros 15 min.
Mientras tanto vamos a pelar y cortar en rodajas las patatas.

Las marcaremos un poco en una sartén antes de incorporarlas al horno. Ha pasado el tiempo de los 15 min. Sacamos el cordero y colocamos en el fondo de las patatas y encima el cordero. Dejamos que siga asándose el cordero a 180ºC 15 min.

Aprovecharemos este tiempo para hacer la salsa de la miel. Ponemos el vino oporto o el jerez a calentar. A continuación las cucharadas de miel. Una vez disuelta la incorporaremos al cordero que esta en el horno. Sacamos el cordero y le añadimos esta salsa agridulce.

Dejamos que termine el asado con otros 15 minutos a 180ºC. Trascurrido el tiempo ya esta el asado para llevar a la mesa y disfrutarlo en buena compañía.