Fingers de pollo Cajún

Fingers  de pollo Cajún
Pollo empanado moderno, jugoso y muy sabroso. Los primos modernos de los filetes de pollo empanados.
Ingredientes

Ingredientes para 4 personas: 

  • 1 kg. de pechugas de pollo enteras 
  • 500 gr. de leche 
  • 2 cucharadas de especias Cajún 
  • 1 cucharadita de sal 
  • harina de arroz o trigo 
  • 2-3 huevos 
  • pan rallado 

Especias Cajún: 

  • 2 cucharadas de pimentón dulce 
  • 1 cucharada de comino molido 
  • 1 cucharada de tomillo 
  • 1 cucharada de cebolla en polvo 
  • 1 cucharada de ajo en polvo 
  • 1 cucharada de orégano 
  • 1/2 cucharada de pimienta negra 
  • 1/2 cucharada de pimienta blanca  
  • 1/2 cucharada de cayena molida
Elaboración
Troceamos las pechugas en trozos según nuestro gusto, en forma de nuggets o de fingers. En un recipiente hermético amplio vertemos la leche, la sal, las especias cajún y añadimos las pechugas troceadas. Dejamos marinar entre 24-48 horas.

Una vez marinadas escurrimos los trozos de pechuga y secamos con papel de cocina.Pasamos las pechugas por harina de arroz, es mejor que la de trigo porque así se empapa mucho mejor el huevo. A continuación pasamos por el huevo batido y finalmente, por el pan rallado.

Freímos en abundante aceite, escurrimos sobre papel de cocina y, ¡¡ñam,ñam!!