Flamenquines

Un clásico de la cocina andaluza. Exquisitos rollos de cerdo rellenos de jamón serrano y empanados.

Ingredientes

  • 8 filetes finos de cerdo
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • huevos
  • pan rallado
  • sal marina
  • aceite de oliva

Elaboración

Extendemos los filetes de cerdo, los salamos ligerísimamente, ponemos encima una loncha de jamón serrano y enrollamos.

Sujetamos con un palillo para que no se abran y los pasamos por huevo batido y pan rallado.

Los freímos en aceite de oliva bien caliente.