Un clásico de la cocina andaluza. Exquisitos rollos de cerdo rellenos de jamón serrano y empanados.
Flamenquines
Ingredientes
- 8 filetes finos de cerdo
- 8 lonchas de jamón serrano
- huevos
- pan rallado
- sal marina
- aceite de oliva
Elaboración
Extendemos los filetes de cerdo, los salamos ligerísimamente, ponemos encima una loncha de jamón serrano y enrollamos.Sujetamos con un palillo para que no se abran y los pasamos por huevo batido y pan rallado.
Los freímos en aceite de oliva bien caliente.