Guisado de costillas con patatas

Elaboración

En primer lugar cortamos en trocitos pequeños la cebolla. En una olla ponemos aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada y sazonamos. Rehogamos a fuego suave y vamos dorando.

Mientras se va pochando la cebolla, cortamos las zanahorias en trocitos pequeños. A continuación las añadimos a la olla, sazonamos y seguimos reho-gando a fuego lento.

Una vez están rehogadas añadimos las costillas y sazonamos. Seguimos sofriendo a fuego lento. Es el momento de salpimentar, y no para de remover para que se doren por todos los lados.

Mientras se dora la carne pelamos y cortamos las patatas, las chacamos para que espesen el caldo. Añadimos las patatas a la olla y un poco de salsa de tomate casero.

Rehogamos y añadimos el ajo picado. Seguimos rehogando todo bien. Cuando todo esta bien rehogado, añadimos el pimentón dulce y las hierbas provenzales.

Rehogamos y añadimos el vino blanco. Subimos el fuego, y dejamos que evapore el alcohol. A continuación añadimos el agua. Cerramos la olla exprés.

Dejamos que hierva, una vez empiece a hervir , bajamos el fuego a medio y debe cocer sobre 20 min. Trascurrido el tiempo el guisado ya esta listo.

Ahora solo queda emplatar y disfrutar en la mesa.