Higaditos de pollo en salsa de verduras

¡Hola a todos! He pensado en preparar unos higaditos de pollo con verduras. Es un plato completo ya que nos aporta proteínas, vitaminas y minerales. Además es muy sano y con pocas calorías. Os aconsejo que los preparéis. Seguro os van a gustar. Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:
Ingredientes

Ingredientes para 3 raciones: 

  • 1/2 kg. de higaditos de pollo 
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 zanahoria 
  • 1 tomate 
  • 1/2 cebolleta 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 80 ml. de vino blanco 
  • 1 vaso de agua 
  • 3-4 cucharas de AOVE 
  • sal
  • especias (pimienta molida, albahaca, orégano, tomillo, pimentón de la Vera, perejil fresco)
Elaboración
Empezamos con lavar bien los higaditos para eliminar la sangre y separarlos de los corazones, porque casi siempre vienen juntos. Los dejamos a escurrir y seguimos con las verduras. Primero troceamos el ajo, y en una sartén echamos el aceite y cuando está caliente añadimos el ajo.

Le dejamos a dorar a fuego lento mientras que seguimos picando las verduras. La zanahoria en rodajas, la cebolla en juliana, el pimiento también y el tomate en rodajas de medio centímetro de grosor. Cuando ya tenemos el ajo casi dorado añadimos la zanahoria, la cebolla y el pimiento.

Salteamos unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando. A continuación añadimos los higaditos y los corazones y dejamos a fuego lento otros 5 minutos, removiendo para que se hagan por todos los lados. Seguimos con añadir las rodajas de tomates y dejamos a pochar todo un par de minutos, después le echamos el vino blanco y dejamos a cocer otros 5 minutos.

Cuando ya se han pasado los 5 minutos y el vino a rebajado, añadimos el vaso de agua, la sal y las especias (según os guste podéis echar más o menos, o las que más os guste). Dejamos a cocer 10 minutos a fuego lento. Nos van a resultar unos higaditos en salsa muy ricos. Listos para emplatar.