Huevos escoceses sin gluten

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 6 HUEVOS:
6 huevos
600 gr de carne picada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de mostaza
1/2 cucharadita de curcuma
Aceite de oliva para freir

Para rebozar:
harina de arroz
2 huevos
Rebozado crujiende sin gluten de Esgir 

PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos: Una vez que el agua empiece a hervir,
sumergimos los huevos y los dejamos solo 6 min para que la yema no quede
del todo hecha. Inmediatamente después los pasamos por abundante agua
fría. Los pelamos y reservamos.

Hacemos la masa de carne: Mezclamos la carne picada con la sal, pimienta negra, nuez moscada, mostaza
y la curcuma. Dividimos la masa en 6 partes.  

Envolvemos los huevos:Tomamos una parte y la aplastamos sobre
dos trozos de film transparente como si fuera una hamburguesa. La
cogemos con la mano y acomodamos ahí un huevo. Tenemos que envolverlo
completamente. Hacemos lo mismo con el resto de huevos. 

Rebozamos:Pasamos cada huevo envuelto por el rebozado: harina, huevo y el rebozado de esgir