Jamoncitos de pollo al ajillo con limón

Ingredientes

Ingredientes:

8 jamoncitos de pollo

2 cabezas de ajo

Un limón

200 ml. de Jerez Seco

Dos hojas de laurel

Tomillo

Perejil

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

1. Con la parte plana del cuchillo, escachamos los dientes de ajo de una de las cabezas (la otra la usaremos después) y los doramos ligeramente en una sartén con aceite caliente
2. Cuando estén, los reservamos y en ese aceite doramos los jamoncitos de pollo (previamente salpimentados) junto con las dos hojas de laurel,
3. Mientras podemos exprimir el limón, picar fino el perejil y laminar los dientes de ajo de la otra cabeza.
4. Cuando el pollo esté dorado, lo retiramos y en ese aceite echamos el ajo laminado y el zumo de limón. Removemos y dejamos un par de minutos
5. Regresamos el pollo a la sartén, subimos el fuego y vertemos el Jerez. Esperamos a que el alcohol evapore
6. En ese momento añadimos el tomillo y los dientes de ajo ya fritos que habíamos reservado, bajamos el fuego, y dejamos tapado unos 20'
7. Añadimos el perejil picado, damos un último hervor y a comer.