Libritos de lomo

Libritos de lomo
Esta es una receta muy conocida, un clásico en todas las cocinas.
Ingredientes
INGREDIENTES (para 4 personas):

Lomo de cerdo: 8 filetes.
Bacon: 2 lonchas.
Queso en lonchas: 4.
Aceite de oliva virgen extra.
Huevo: 1.
Pan rallado.
Maizena.
Elaboración
Sazonamos el lomo y colocamos media loncha de bacon y una de queso sobre un filete. Tapamos con otro y recortamos el queso que sobresale. Repetimos hasta tener 4 libritos.

Rebozamos cada librito con Maizena, huevo y pan rallado. Calentamos aceite en la sartén y freímos hasta que estén dorados.