Lomo marinado cocinado en la olla exprés

Hola a todos. En esta nueva entrada del blog os propongo una forma de cocinar el lomo de cerdo para que nos salga muy tierno. Como ya sabemos, el lomo es la parte del cerdo con menos grasa y claro, con menos calorías. Como tiene menos grasa tiene menos jugosidad y tenemos que buscar la manera de prepararlo para que salga tierno y jugoso. Más que tenemos que saber sobre este tipo de carne, es que es una carne rica en vitaminas (A, B, C, D), proteínas y potasio. Y esta vez he marinado el lomo (un kilo en filetes gordos). Os voy a contar cómo hice la marinada a mi manera.
Ingredientes

Ingredientes para marinar el lomo: 

  • 1 kg. de filetes de lomo 
  • media cucharadita de orégano 
  • media cucharadita tomillo 
  • sal gorda 
  • 50 ml. vino rosado o blanco 
  • pimienta negra molida 
  • 30-40 ml. aceite de oliva 

Ingredientes para e cocinar el lomo: 

  • el lomo marinado 
  • una zanahoria troceada en rodajas 
  • una hoja de laurel 
  • sal 
  • un vaso de agua 
  • un poco de aceite de oliva
Elaboración
El lomo cortado en filetes gordos de medio cm mas o menos se salpimienta. Yo he usado sal gorda y pimienta negra recién molida. También les pongo tomillo y orégano. Los voy colocando en un recipiente y por encima le pongo el vino rosado.

También se puede usar vino blanco. Luego le pongo el aceite de oliva virgen extra (en mi caso). Tapo el recipiente con film de cocina y lo llevo al frigorífico para 2 horas aproximadamente. Después de horas saco los filetes de lomo y los voy colocando en el fondo de la olla exprés.

Les pongo una zanahoria grande troceada en rodajas, 2 dientes de ajo troceados en láminas, un poco de sal y un vaso de agua. Tapo la olla y la llevo al fuego para 25 minutos a fuego medio. Luego se emplata y se sirve caliente. Un plato ideal para cualquier evento en familia o incluso para estas Navidades.

Espero que os guste y que lo preparéis vosotros también. ¡Buen provecho!