Lomo relleno al horno

Ingredientes

Ingredientes:

  • 1 K de lomo de cerdo,
  • 4 lonchas de queso, o las que sean para cubrir el lomo,
  • 8 lonchas de bacón,
  • 8 lonchas de jamón,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • aceite de oliva,
  • sal, 
  • pimienta molida, 
  • orégano,
  • tomillo, 
  • ajo molido.

Limpiar el lomo de grasa, y cortar en tres cortes para que se abra lo suficiente.

 Una
vez abierto salpimentar por la cara que vamos a rellenar, y poner
primero el bacón en lonchas, despues el jamón y por ultimo el queso.

 Cerrar el lomo en tres fases y bridar con la cuerda.

 Salpimentar
por todos lados, impregnar de ajo molido, orégano y tomillo, apretar
bien con las manos para que se quede bien pegado.

 Poner
en la bandeja que se vaya a hacer y rociar con un poco de aceite de
oliva, meter en el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo.

Cuando haya pasado media hora echarle el vino por encima y dejar asar otra media hora.

Retirar del horno y dejar enfriar, quitarle las cuerdas y cortar en rodajas.

La salsa que ha quedado en la bandeja ponerla en un cazo y reducir al fuego, servir en salsera aparte.