No te puedes perder este lomo en salsa, una receta facilísima con una salsa que le va ideal y que además podrás servir con otros cortes del cerdo como por ejemplo solomillo o chuletas. También queda muy bien con unos filetes de pollo o ternera. Pero sin duda, lo mejor de esta receta es la rapidez con la que se prepara. ¡No te lo puedes perder!
Lomo en salsa
Ingredientes
- 8 filetes de lomo de cerdo
- 1 cebolla (mediana)
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias (medianas)
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- perejil fresco (opcional)
- aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta molida (al gusto)
Elaboración
Salpimentamos la carne al gusto. Laminamos los ajos. Cortamos la cebolla en juliana. Cortamos las zanahorias en rodajas. En una sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite y sellamos los filetes durante 1 minuto por cada lado, después los sacamos y reservamos para más adelante.Ponemos un poco más de aceite, y agregamos la cebolla, los ajos y las zanahorias, salpimentar y ponemos el laurel. Cocinamos todo a fuego medio hasta que las verduras estén doradas. Agregamos el vino y cocinamos hasta que el alcohol se evapore.
Pasamos las verduras al vaso de la batidora, añadimos el caldo y trituramos hasta conseguir una salsa fina. Después la pasamos por un colador y reservamos. Servimos los filetes de lomo y salseamos generalmente.