Hoy hacemos lomo de cerdo en salsa de champiñones. Con un toque muy especial y diferente. Queda tierno, jugoso y ¡con un sabor increíble! Lo tienes que probar, estoy segura que te va a encantar.
Lomo en salsa de champiñones ¡brutal!
Ingredientes
- 1 kg. de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 300 gr. de champiñones
- 80 ml. de whisky
- 1 lata de leche de coco (400 ml.)
- 2 cucharaditas de mostaza
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Elaboración
Primero vamos a cortar la pieza de lomo en medallones más bien gorditos, de un par de centímetros y los vamos a salpimentar.Los pasaremos por una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego alto. Solo los vamos a sellar, así que será un vuelta y vuelta. Los retiraremos a un plato.
En la misma sartén, vamos a poner a pochar la cebolla bien picada con una pizca de sal. Mientras se cocina ,vamos a cortar los champiñones en laminas.
Cuando la cebolla esté doradita, añadimos los champiñones a la sartén y dejaremos hasta que se cocinen. Subiremos el fuego, ponemos el Whisky y esperaremos a que se evapore el alcohol.
Ahora es momento de añadir la leche de coco y la mostaza. Cuando comience a hervir la salsa ,incorporamos la carne a la sartén, rectificamos de sal si fuera necesario y ponemos pimienta.
Dejaremos cocinar 4 o 5 minutos más. ¡Y listo! Espero que os guste tanto como a nosotros.