Magret de pato con manzanas

Magret de pato con manzanas
Este delicioso magret de pato con manzana, es un plato muy fácil de hacer que hará lucir tu mesa.
Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 magret de pato fresco (aprox.450g)
  • 1 manzana fuji grande
  • 3 cuch. soperas de mermelada de pimiento
  • 2 cuch. soperas de vinagre de manzana (sidra)
  • Sal (fina y en escamas) y pimienta
Preparación paso a paso:
  1. Pon la sartén a calentar (sin aceite). Mientras tanto, haz unos cortes en la grasa
    (piel) del magret, hasta justo antes de llegar a la carne. Salpimenta
  2. Ponlo a dorar en la sartén por la parte de la
    piel. Ves quitando la grasa conforme vaya saliendo. Fuego medio, unos 5-6 min.
  3. Cuando esté dorado por este lado, dale la vuelta
    y dora el otro lado. Otros 5-6 min.
    Una vez dorado por ambos lados, déjalo reposar
    3-4'
  4. Tiempo que aprovecharás para cortar la manzana en
    rodajas y luego, hacer las estrella con la ayuda de un molde
  5. En la misma sartén, con un poco de la grasa del
    magret, pon la manzana y dórala por ambas caras
  6. Coge un bol pequeño, pon la mermelada de pimiento
    y el vinagre de manzana. Mezcla bien
  7. Filetea el magret en trozos de 1,5cm aprox de
    grosor, pon en una fuente, échale la sal en escamas y decora con las estrellas
    de manzana y la salsa de pimiento. 
    Sirve

Observaciones:

  • Las incisiones en la piel del magret, son necesarios para que llegue bien
    la cocción a la carne y salga bien la grasa. Hazlos de la manera que ves en el
    paso a paso. Corta sin llegar a la carne.
  • Si lo prefieres, puedes sustituir la manzana por pera (blanquilla,
    conference..)
  • En caso de no tener un molde de estrella a mano, corta la manzana a
    daditos (como puedes ver en las imágenes).

Si te gusta la receta, puedes ver más como ésta, en mi blog. Te invito a visitarlo. Gracias