Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de magro con tomate.
Magro con tomate
Ingredientes
- 600 gr. de magro de cerdo cortado en tacos
- 600 gr. de tomate triturado
- 100 ml. de vino blanco
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- una pizca de azúcar
Elaboración
-Cortar los pimientos verdes por la mitad y retirar las partes blancas.-Freír los pimientos verdes con una pizca de sal a fuego suave y tapados hasta que estén blandos.
-Sacar de la sartén y dejar enfriar.
-Quitar la piel a los pimientos verdes y cortar en tiras anchas.
-Pelar y cortar la cebolla en tiras.
-Dorar el magro de cerdo en la misma sartén donde se han cocinado los pimientos y salpimentar al gusto.
-Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda.
-Agregar el vino blanco y cocinar durante unos minutos para evaporar el alcohol.
-Añadir el tomate triturado con una pizca de azúcar para la acidez y la hoja de laurel.
-Tapar y cocinar a fuego suave durante unos 45 minutos o hasta que se haya espesado el tomate y la carne esté tierna.
-Agregar el pimiento verde troceado y cocinar todo durante 5 minutos, añadiendo un poquito de agua en el caso de que se haya consumido mucho líquido.