La manera más sencilla de hacer manos de cerdo en salsa de tomate... ¡están tiernísimas y buenísimas! ¡La olla lenta es lo mejor!
Manos de cerdo con tomate en olla lenta
Ingredientes
Para 3 personas:
- 3 manos de cerdo partidas
- 650 gr. tomate frito
- sofrito al gusto (cebolla, puerro, ajo, pimiento piquillo...)
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharada postre pimentón
- tacos de chorizo al gusto
- 1 pastilla caldo concentrado
- 1 vaso de agua
- sal si fuera necesario
Elaboración
Lo primero de todo es quitarle el pelo a las manos de cerdo, yo uso una cuchilleta de afeitar y va de lujo. Luego las metemos en una olla en agua fría y lo llevamos a ebullición, las tenemos 5 minutos en agua hirviendo. Esto se llama blanquear y es para quitarle ese primer sabor a tocino fuerte. Después las lavamos y listas.Las ponemos con el hueso hacia abajo en la olla lenta y le metemos el resto de ingredientes, le damos un meneo para que se asiente todo y tapamos la olla.
A la mía en la función mínimo le ha costado 7 horas, pero ya sabéis que cada olla es un mundo, en otro modelo que tengo las tengo que hacer en alta... Siempre hay que comprobarlas pinchándolas y que estén bien tiernas y melosas.
Pasado el tiempo y comprobadas están listas para servir. Como el sofrito que usamos como el tomate ya tenían sal, no le hemos añadido nada.
Preparar buen pan que lo vais a necesitar. ¡Saludos!