Mini solomillo wellington de ternera

Mini solomillo wellington de ternera
Tenía muchas ganas de probarlo y, a pesar de que lo he hecho muy sencillo y con pocos ingredientes, está realmente bueno!!

Ingredientes

Receta para dos personas:

- 1 lámina de masa de hojaldre.
- 2 medallones de solomillo de ternera.
- 2 piquillos.
- 2 lonchas de queso de fundir.
- 1 huevo.
- Sal.

Elaboración

Secamos bien los solomillos de ternera y los salamos.
Secamos bien los pimientos de piquillo.
Batimos el huevo.

Precalentamos el horno a 200°, mientras montamos la receta.
Cortamos la masa de hojaldre en cuatro trozos. En uno de los trozos de masa ponemos encima un medallón de solomillo, un pimiento de piquillo y una loncha de queso. Lo tapamos con otro trozo de masa de hojaldre y lo podemos decorar, si se quiere, con trozos de masa por encima. Sellamos los bordes con un tenedor para que no se abran y pintamos con huevo batido.
Hacemos la misma operación con el otro medallón de solomillo.

Ponemos los dos solomillos en una fuente forrada con papel de horno.
Introducimos la fuente en el horno y dejamos que se haga durante 20 minutos a 200°, con calor arriba y abajo.
Y ya estaría. La carne queda blandita, un pelín roja, pero está hecha. Espero que os guste. Bo proveito!!