Hoy te enseño a preparar una mousaka griega, una receta que tradicionalmente se prepara con carne picada de cordero, pero si no la encuentras o no te gusta, puedes sustituirla sin ningún problema por cualquier otro tipo de carne picada.
Esta receta, al igual que muchas otras que he preparado anteriormente, aparece en el recetario de cocina que tenía cuando hice el grado medio de cocina.
Mousaka griega
Ingredientes
1 kg. de berenjenas300 gr. de carne picada de cordero
200 gr. de cebolla
200 gr. de pimiento rojo
4 huevos
3 dientes ajo
1 cucharada de tomate frito
1/2 cucharadita de pimentón
Elaboración
Cortar la mitad de las berenjenas en láminas.Dorar las láminas de berenjena y reservar.
Cortar el resto de berenjenas en dados.
Cortar en dados pequeños las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento rojo.
Rehogar las cebollas, los dientes de ajo, el pimiento rojo y la berenjena en dados.
Añadir la carne y dorar.
Agregar el pimentón y el tomate frito cocinar unos minutos y dejar enfriar el relleno.
Batir los huevos y mezclarlos con el relleno.
Forrar un molde con las láminas de berenjena y verter el relleno dentro.
Hornear a 180ºC al Baño María durante 10-15 minutos, dejar templar y desmoldar.