Patatas a la riojana

Patatas a la riojana
Con las patatas como protagonistas y un buen chorizo, este plato no tiene desperdicio
Ingredientes

Ingredientes:

Cebolla

Pimiento verde

Chorizo

Patatas

Sal

Laurel

Aceite de oliva

1 guindilla cayena

Elaboración:

Picamos la cebolla y el pimiento muy fino.

Pelamos el chorizo y lo cortamos en rodajas.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos.

Comenzaremos entonces pochando las verduras en un poco de aceite, porque hay que tener en cuenta que el chorizo ya lleva grasa suficiente. Una vez que estén tiernas añadimos el chorizo y lo rehogamos junto con las verduras para que se vayan mezclando los sabores.

Echamos entonces las patatas, la hoja de laurel, la guindilla y cubrimos con agua hasta que quede como un dedo por encima del guiso.

Una vez que rompa a hervir, lo dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que veamos que las patatas están ya guisadas. Antes probamos el caldo y sazonamos al gusto.

Una vez listo veremos cómo ha espesado la salsa y nos dispondremos a ponermos las botas con un guiso que está de rechupete.