Receta de Pavo en salsa de naranja y canela. Muy facilita de hacer y muy rica. Ideal para acompañarla de un arroz blanco, patatas fritas cuscús...lo que cada cual desee.
Pavo en salsa de naranja y canela
Ingredientes
Dos pechugas de pavo (una cortada en dos trozos)Dos zanahorias
Una naranja
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Una rama de canela
Una rama de tomillo
Un vaso de caldo de ave
Unas cebolletas moradas (o chalotas)
Vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta
Elaboración
Cortamos el pavo en medallones gruesos, los salamos y los marcamos por todas partes en una sartén con aceite de oliva. Reservamos una vez hechosEn el mismo aceite, sofreÃmos la cebolla y los ajos finamente picados y las cebolletas (o chalotas) enteras. Salamos y dejamos a fuego lento
Una vez que la cebolla comience a ablandarse, añadimos las zanahorias cortadas en bastones y dejamos que se haga todo junto unos minutos
Devolvemos el pavo a la sartén y removemos
Subimos el fuego y vertemos un chorrito de vino. Esperamos un par de minutos, removiendo, a que se evapore el alcohol
Ya podemos bajar el fuego y espolvorear con pimienta y añadir la rama de canela y la de tomillo
Añadimos el caldo, subimos el fuego para que arranque a hervir y, cuando lo haga, bajamos el fuego y dejamos que guise una media hora más o menos.
A los diez minutos le añadimos unas rodajas muy finas de naranja. Tapamos y que sigue guisando.